Добавление новости

##* *## *#####* ##* *## *#######* ##* *## ###***### ##* *## *###* ##* *## ####### ##* *## *#####* ##* *## #######* ##* *## ###*### ##* *## ##***** ##* *## ##* *## ##* *## ##* ##* *## ##* *## ##* *## ###### ##* *## ##* *## ##* *## ###### ##* *## ##***## ##* *## ##**** ##* *## ##*#### ##* *## ##* ###***### ####### ###***### ##* *#######* *###### *#######* ##* *#####* *####* *#####* ##*

ПЕРЕПОЛОХ В КУРЯТНИКЕ: КУРИНЫЕ БЕДРА В ЧЕРНОМ СПИСКЕ

В экспертизе участвовали полуфабрикаты из курицы, точнее цыплят-бройлеров: бедро с кожей охлажденное, изготовленные под брендами «Петелинка», «Ржевское подворье», «Мираторг», «Ясные зори», «То, что надо!», «Каждый день».

ИТОГИ ТЕСТИРОВАНИЯ

Бедро цыплят-бройлеров с кожей "Петелинка"

Не соответствует требованиям безопасности по показателю микробной обсемененности мезофильной микрофлорой. Присутствуют гистологические признаки подмораживания.

Бедро цыплят-бройлеров с кожей "Ясные зори"

Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям - обнаружены листерии и превышен показатель микробной обсемененности мезофильной микрофлорой. Присутствуют отдельные признаки сомнительной свежести мяса (консистенция, легкий неприятный запах сырого мяса и бульона). Присутствуют гистологические признаки подмораживания.

Бедро цыплят-бройлеров с кожей "Ржевское подворье"

Образец небезопасен по микробиологическим показателям: превышен норматив микробной обсемененности мезофильной микрофлорой, выявлены сальмонеллы. Выявлены антимикробные химиотерапевтические средства. Не соответствует маркировке "не содержит антибиотиков". Присутствуют отдельные признаки сомнительной свежести мяса (консистенция).

Бедро цыплят-бройлеров с кожей "То, что надо!"

Не соответствует требованиям безопасности по показателю микробной обсемененности мезофильной микрофлорой. Выявлены антимикробные химиотерапевтические средства. Присутствуют отдельные признаки сомнительной свежести мяса (консистенция).

Бедро цыплят-бройлеров с кожей "Каждый день"

Образец небезопасен по микробиологическим показателям: превышен норматив микробной обсемененности мезофильной микрофлорой, выявлены сальмонеллы. Выявлены антимикробные химиотерапевтические средства.

Бедро цыплят-бройлеров с кожей "Мираторг"

Не соответствует требованиям безопасности по показателю микробной обсемененности мезофильной микрофлорой. Выявлены антимикробные химиотерапевтические средства. Присутствуют отдельные признаки сомнительной свежести мяса (консистенция). Присутствуют гистологические признаки замораживания и инъецирования солевыми растворами.

НИ КОЖИ, НИ РОЖИ

Уже на этапе визуального осмотра к бедрышкам возникло много претензий:

- Признаки подмораживания обнаружены у трех образцов. Это «Петелинка», «Мираторг», «Ясные зори».

- Продукцию «Мираторг», судя по результатам микроструктурного (гистологического) анализа, к тому же еще и инъецировали соляными растворами. Это делается для увеличения массы продукта.

- Бедро куриное торговой марки «Ржевское подворье» также вызвало подозрение на предмет вероятного инъецирования и массирования. К спа-процедурам последнее отношения не имеет. Птицу массируют для того, чтобы раствор разошелся равномернее.

- Следы аммиачного ожога заметны на коже образцов «То, что надо!» и «Каждый день». Это свидетельство неудовлетворительных условий содержания птицы.

- Плохо обескровлены бедра брендов «Ясные зори», «Ржевское подворье», «Каждый день».

- Неприятный запах отмечен у мяса и бульона из него бренда «Ясные зори».

- Органолептические признаки сомнительной свежести выявлены у образцов «Мираторг», «Ясные зори», «Ржевское подворье», «То, что надо!»

Ирина Аркатова, главный эксперт, «Росконтроль»: «Свежее мясо отличить от «полежавшего» можно, надавив на него пальцем. Если мышцы плотные, при надавливании пальцем образовавшаяся ямка быстро выравнивается, значит продукт свежий. Если углубление выравнивается медленно (в течение одной минуты), от покупки лучше отказаться».

ЧЕМ ЦЫПЛЯТ ЛЕЧИЛИ?

Про куриное мясо часто говорят, что оно буквально напичкано гормонами и антибиотиками. Гормонов тест не выявил, а вот антибиотики, точнее антимикробные препараты нашли сразу в 4 полуфабрикатах. Это «Мираторг», «Ржевское подворье», «То, что надо!», «Каждый день». Надо отметить, что следы ветеринарных препаратов в продуктах питания встречаются экспертам нечасто. Последний раз антибиотики находили в мясном фарше тоже бренда «Мираторг».

Антибиотики обнаружили в продукции четырех проверенных брендов.

ЧЕМ ДАЛЬШЕ, ТЕМ СТРАШНЕЕ

Как показала экспертиза, все образцы не соответствуют требованиям безопасности по показателю обсемененности мезофильными микроорганизмами (КМАФАнМ). Высокое значение этого показателя может свидетельствовать о нарушениях санитарных правил и технологии изготовления, либо сроков и температурных режимов хранения и реализации пищевых продуктов. Стоит отметить, что речь идет не об относительно безобидном превышении норматива в полтора-два раза. В полуфабрикатах марок «Мираторг», «То, что надо!», «Ясные зори» бактерий больше допустимого в 30 раз, в образце «Каждый день» в 20 раз.

В продукции бренда «Ясные зори» обнаружена опасная бактерия листерия, а в курице «Ржевское подворье» и «Каждый день» — сальмонеллы.

Ирина Аркатова, главный эксперт, «Росконтроль»: «Листерии и сальмонеллы это бактерии, которые вызывают тяжелые инфекционные заболевания, листериоз и сальмонеллез. Листериоз может проявляться по-разному, и иметь симптомы как ангины, так и поражения нервной системы. Сальмонеллез по клинической картине чаще всего представляет собой острое пищевое отравление, способное привести даже к летальному исходу. Обезопасить себя можно при помощи тщательной термической обработки продуктов: сальмонеллы погибают при температуре 75 градусов (внутри продукта) в течение 10-15 минут. Также важно избегать контакта сырого мяса с готовой пищей, а после приготовления курицы тщательно вымыть все, с чем она соприкасалась: руки, разделочные доски, ножи».

ВЫ ВСЁ ЕЩЕ ХОТИТЕ ЭТО ЕСТЬ?

Тогда информация для вас! С пищевой ценностью образцов все тоже оказалось неидеально. Во всех бедрах, кроме продукта бренда «Ясные зори» оказалось белка меньше, чем указано в маркировке. Прочие показатели пищевой ценности также существенно разнятся с заявленными. Хотя, по сравнению с вышеперечисленными проблемами, это, конечно, нюансы.

По совокупности нарушений все образцы внесены в Черный список Росконтроля.

Внимание! Информация, предоставленная в статье, актуальна на момент ее публикации. Рейтинги товаров, прошедших повторную проверку, могут быть изменены. Текущие рейтинги и информацию о товарах вы можете найти в Каталоге Росконтроля.

источник: https://roscontrol.com/journal/tests/perepoloh-v-kuryatnike-kurinie-bedra-v-chernom-spiske/

2683 3

Комментарии

-0001-11-30
Мария Анисимовна
По моему нас всех хотят напугать несуществующей угрозой. Я не такая безнадежная оптимистка, чтобы считать, что все в нашей пищевой промышленности в порядке. Конечно надо проверять и проверять. Вопрос в том, кто проверяет. Росконтроль очень активно начал проводить такие анализы, вот только делать их у них некому и не на чем. Даже лаборатории собственной нет, а в эксперты лезут. Не зря экс-глава Роспотребнадзора г-н Онищенко назвал этих псевдо-контролеров непонятной организацией.
-0001-11-30
Ласточкина Зоя
И с этим черным списком Росконтроля много непоняток. Те товары, что у них в черном списке, у государственного Роскачества - в отличниках. Как такое может быть? Я много раз покупала кур от Ржевского подворья и ни разу не встречала "признаки сомнительной свежести мяса". По поводу свежести надо вначале у продавца этого мяса спросить: сколько и при какой температуре оно у него лежит? Не стоит все на производителя сваливать.
-0001-11-30
Ласточкина Зоя
По поводу черных списков Росконтроля посмотрите расследование КП от 10 июля 2017, там говорится, что вымагаются деньги за места в рейтинге качества товаров. Видно отечественные производители курятины не стали прогибаться под Росконтролем, вот их продукция и оказалась "опасной".

Оставить сообщение:

######### ##* *## ##* *## ######### ### ### ##* *## *****###* ###* *### ##* *## *###* ####### *###* *### ###* ##* *## *#####* ####### ###* ###*### ##* *## ###*### ****##* *### *#####* ##* *## ##* *## ###* ###* ##### ######### ##* *## *##* *### ##### ######### ##* ### ###* *#####* ###***### ##* *##* *### ###*### ##* *## ##* *## *### *###* *### ###* ##* *## ###*### *##**** *###***** ###* *### ##* *## *#####* ####### ######### ### ### ##* *## *###* ####### ######### ##* *## ##* *##
ВЫБОР РЕДАКЦИИ
Поделитесь новостями с жителями города
Если Вы стали свидетелем аварии, пожара, необычного погодного явления, провала дороги или прорыва теплотрассы, сообщите об этом в ленте народных новостей. Загружайте фотографии через специальную форму.
Рекламный баннер 970x90px 970na90