Один раз в неделю молодые инвалиды отделения социальной реабилитации посещают кулинарный кружок.

Один раз в неделю молодые инвалиды отделения социальной реабилитации посещают кулинарный кружок, на котором специалисты отделения обучают их кулинарному искусству.

На очередном кулинарном кружке культорганизатор Кокорина Г. И. предложила ребятам приготовить окрошку - традиционный холодный суп русской кухни, который готовят в весенне-летний период.

Слово «окрошка» означает смешение.

Окрошка нашла отражение в русской культуре. В русской народной сказке «Лиса и журавль» Лиса угощала Журавля манной кашей, размазанной по тарелке, а он её в ответ — окрошкой из кувшина с узким горлышком. Обломов у И. А. Гончарова мечтает о пикниках с самоваром и десертом в берёзовой роще, или на коврах между стогами в поле перед обедом с окрошкой и бифштексом.

Обязательными компонентами окрошки являются: хлебный (ржаной, ячменный) квас, свежие огурцы, укроп, зелёный лук, столовая горчица, крутое яйцо и сметана.

Но в настоящее время ее готовят не только на квасе,но и на кефире, сыворотке и даже на минеральной воде. А мы решили ее приготовить на маринованном свекольном отваре.

Ответственными за покупку продуктов были Оля Иванова и Марина Феркович. Купили: баночку маринованной свеклы, свежие огурчики, сосиски, картофель, яйца, петрушку, укроп и зеленый лук, а еще сметану и хлеб.

Когда Галина Ивановна объявила, что будем готовить окрошку, то оказалось, что некоторые ребята ее ни разу не пробовали и отнеслись к такому виду супа с недоверием. Но все же занялись нарезкой овощей и зелени. Для них было необычно, что суп не надо варить, а просто все высыпать в кастрюлю с свекольным отваром и перемешать.

Как же было приятно смотреть на первую реакцию тех, кто пробовал этот суп впервые. Удивление сменилось хорошим аппетитом, да таким, что все попросили добавки.

Результат: каждый из ребят пообещал, что дома обязательно приготовит окрошку.

Окрошка — запах огорода!

Окрошка — лето на столе!

Пусть на нее не гаснет мода,

Вперед, окрошечка! Оле!